El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y su principal compuesto activo, la cafeína, tiene efectos estimulantes sobre el sistema nervioso. Actúa bloqueando los receptores de adenosina, lo que permite un mayor estado de alerta y activación. Además, influye en la liberación de dopamina, lo que puede generar una sensación de bienestar, aunque también puede llevar a dependencia y tolerancia. Su consumo regular provoca cambios en los receptores de neurotransmisores y puede aumentar el cortisol, induciendo estados de estrés. A pesar de sus efectos negativos, numerosos estudios han relacionado el café con beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de ciertas enfermedades. Sin embargo, su impacto en la ansiedad, el colesterol y la acidez estomacal genera debate sobre si su consumo es positivo o negativo en términos generales. Continue reading Tres ensayos cortos de divulgación – 1 La neurociencia del café